Table 2 TBARS changes with DBD treatment at 70 and 80 kV voltages and durations of 2 and 5 min, with and without PC treatment, on Oncorhynchus mykiss rainbow fillets during an 18-day storage period at 4°C.
TBARS | Day1 | Day3 | Day6 | Day9 | Day12 | Day15 | Day18 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
C | 0.21 ± 0.0019 (ad)(A) | 0.36 ± 0.0030(a)(B) | 0.44 ± 0.0069(a)(C) | 0.62 ± 0.0040(a)(D) | 0.75 ± 0.0019(a)(E) | 0.86 ± 0.0019(a)(F) | 0.97 ± 0.0030(a)(G) |
P70:2−PC | 0.19 ± 0.0030 (b) (A) | 0.29 ± 0.0022(bd)(B) | 0.40 ± 0.0034(b) (C) | 0.60 ± 0.0022(b) (D) | 0.68 ± 0.0019(b) (E) | 0.81 ± 0.0039(b)(F) | 0.87 ± 0.0030(b) (G) |
P70:5−PC | 0.20 ± 0.0052 (ac) (A) | 0.25 ± 0.0030(c) (B) | 0.38 ± 0.0040(c) (C) | 0.55 ± 0.0040(c) (D) | 0.65 ± 0.0019(c) (E) | 0.69 ± 0.0019(c)(F) | 0.78 ± 0.0019(c) (G) |
P80:2−PC | 0.19 ± 0.0019 (bc) (A) | 0.24 ± 0.0081(c) (B) | 0.35 ± 0.00040(df) (C) | 0.51 ± 0.0039(d) (D) | 0.63 ± 0.0040(d) (E) | 0.70 ± 0.0030(c) (F) | 0.79 ± 0.0040(ce) (G) |
P80:5−PC | 0.20 ± 0.0011 (bc) (A) | 0.22 ± 0.0040(d) (B) | 0.31 ± 0.0019(e)(C) | 0.44 ± 0.0019(e) (D) | 0.53 ± 0.0022(e) (E) | 0.62 ± 0.0052(d)(F) | 0.69 ± 0.0039(d) (G) |
PC-P | 0.23 ± 0.0022 (d) (A) | 0.30 ± 0.0011(b)(B) | 0.41 ± 0.0000(b) (C) | 0.55 ± 0.0000(c) (D) | 0.64 ± 0.0019(c) (E) | 0.73 ± 0.0030(e) (F) | 0.80 ± 0.0030(e) (G) |
P70:2+PC | 0.23 ± 0.0011 (d) (A) | 0.28 ± 0.0000(ef) (B) | 0.36 ± 0.0040(cd) (C) | 0.43 ± 0.0000(e) (D) | 0.53 ± 0.0034(e) (E) | 0.60 ± 0.0049(f) (F) | 0.67 ± 0.0019(f) (G) |
P70:5+PC | 0.23 ± 0.0022 (d) (A) | 0.27 ± 0.0019(f) (B) | 0.34 ± 0.0034(f) (C) | 0.39 ± 0.0030(f) (D) | 0.47 ± 0.0000(f) (E) | 0.56 ± 0.0081(g) (F) | 0.65 ± 0.0011(g) (G) |
P80:2+PC | 0.23 ± 0.0011 (d) (A) | 0.25 ± 0.0019(c) (B) | 0.31 ± 0.0040(e) (C) | 0.36 ± 0.0019(g) (D) | 0.46 ± 0.0030(g) (E) | 0.54 ± 0.0022(h) (F) | 0.62 ± 0.0022(h) (G) |
P80:5+PC | 0.23 ± 0.0030 (d) (A) | 0.21 ± 0.0019(d) (B) | 0.28 ± 0.0019(g) (A) | 0.33 ± 0.0039(h) (C) | 0.43 ± 0.0019(h) (D) | 0.51 ± 0.0019(i) (E) | 0.60 ± 0.0030(i)(F) |
